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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 09:05

C' est avec un foie gras aux figues, un verre de Chardonnay et les White Stripes que j' ai attiré Mam' zelle Scarlett dans ma cuisine . Nous avons papoté filets de dinde, lait de coco et carry vinday en nous vernissant les ongles, ce qui n' était pas bien malin puisque nous avons bousillé notre french en vous préparant  ce petit potage très raffiné .
Vous m' en direz des nouvelles !

Pour 4 personnes :
700 g de potimarron (2 petits) ou de potiron
245 g de marrons en conserve
1 oignon
1 bouillon cube végétal ou de volaille
50 cl d' eau
Cumin en poudre
Noix de muscade
Crème fraiche liquide
Coriandre fraîche ou surgelée

Couper le potiron en gros morceaux, retirer les graines puis l' écorce .
Faire revenir l' oignon émincé dans un faitout avec un peu d' huile d' olive . Ajouter les 700 g de potiron et les 245 g de marrons . Je vous recommande les Clément Faugier .
Mélanger, puis verser  50 cl d' eau . Ajouter le bouillon cube .
Couvrir et porter à ébullition . Laisser mijoter 40 minutes environ .

Mixer . Le mélange doit devenir onctueux . 
Ajouter 2 à 3 pincées de cumin, un peu de muscade et allonger de crème liquide - environ 10 cl .
Rectifier l' assaisonnement .
Scarlett ajoute au dernier moment de la coriandre fraîche ciselée . La coriandre en poudre, ça fonctionne aussi .
C' est prêt !

 

scarlett-001.jpg

La bonne adresse parisienne de Mam' zelle Scarlett, c' est au 122 Rue de Grenelle dans le 7ème .
Je cite :" Un excellent bistrot chic tenu par des copains avec bonne humeur et beaucoup d'inventivité et de générosité ."
Merci Mam'zelle !



Bar à soupes, Marabout .
 La bible des amateurs de soupe .

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Published by Frannso et Mam'zelle Scarlett - dans Les Pieds dans le Plat!
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commentaires

nath the parisienne 06/12/2009 19:09


finalement, je suis allée m'acheter des cuissardes plutôt que de faire la cuisine ... c'est mal ? ;)


Frannso 11/12/2009 10:44


Parle-moi de tes cuissardes ...


M1 05/12/2009 23:04


Demande ce que tu veux : ) un Birk'twist ça n'a pas de prix ! ; )
Faudra déposer le Birk'twist comme marque déposée frannso ! : ) j'avais demandé à madame kévin de lancer un concours de birkenstock ; )


Frannso 06/12/2009 11:54



Me voilà riche !



Sandra 05/12/2009 09:45


oh ben j'aime ni les marrons ni les chataîgne et dans tous les sens du termes


Frannso 06/12/2009 12:08


Même pas la crème de marrons ?


nath the parisienne 04/12/2009 11:45


miam! Moi qui cherchais depuis longtemps une recette, me voilà comblée! Je vais tenter, peut-être ce week end!


Frannso 06/12/2009 12:09


Tu me diras ?


leoetlisa 03/12/2009 23:19


J'adore les marrons et potimarron, hummm ! Mais je croyais que les soupes ça se vendaient exclusivement en brique...


Frannso 06/12/2009 12:16


Fais attention à ce que tu dis ma belle !
Pas de soupe en brique ici !!!


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