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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 10:25

Naturellement riche en protéine, magnésium, fer et potassium, la banane boosterait le moral et aiderait à surmonter les dépressions saisonnières. Un peu comme le chocolat en fait mais les calories en moins. Vous l'aurez compris, la banane est mon amie.

Voici une recette que j'affectionne particulièrement et qui me permet de liquider les copines qui auraient un peu tourner de l'oeil...

 

Afin de réaliser ce merveilleux cake remonte-moral, il nous faut:

2 oeufs

100g de cassonade

200g de farine

1 sachet de levure

100g de beurre salé

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

3 bananes bien mûres

1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif) 

   

cakebananepoang-001.JPG

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu la cuillère à soupe d'huile. Ecrasez grossièrement les bananes à fourchette et ajoutez-les, ainsi que le pavot, au mélange précedemment obtenu.

Versez dans un moule à cake et enfourner pour 35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

 

Accompagnez d'un thé noir bien parfumé comme le Kusmi Tea Sweet Love. Vous m'en direz des nouvelles...

 

Edit/ La gagnante de la KidiZoom est ... Miss Chocorêve !

Merci à toutes pour vos participations+++

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 11:25

Grey's Anatomy chez nous, c'est sacré. C'est donc dans un silence quasi religieux que nous avons regardé le début de la Saison 6 hier soir. Pour l'occasion, j'avais confectionné de délicieux muffins...   

 

Pour une quinzaine de muffins:

300g de farine

75g de cassonnade

1 sachet de levure

270ml de lait

2 oeufs battus

125g de beurre demi-sel fondu

 

novembre 071

 

Préchauffer le four à 200°C-thermostat 6.

Dans un verre doseur, battre grossièrement le lait et les oeufs en omelette. Ajouter le beurre fondu, puis intégrer petit à petit au mélange  farine, sucre et levure. 

Vous pouvez ensuite customiser vos muffins selon vos envies. En y ajoutant par exemple des  raisins secs, des zestes d'orange confites... Pour ma part, je les aime natures et n' y ajoute seulement qu' une demi-cuillère à café de cannelle.  
Remplir les moules en silicone au 3/4 - vous pouvez ajouter du Nutella ou de la confiture au coeur de vos muffins - et enfourner pour 18 à 20 minutes. Démouler. C'est prêt!

 

Vous trouverez ICI un "mode d'emploi" afin de déguster vos muffins dans les règles de l'art... Enjoy!

 

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 14:12

On m' a donné 5 kg de courgettes  . Ce velouté m' a permis de me débarasser des plus abîmées d' entre elles ...

Ma fille a adoré la version glacé .

 

Afin de réaliser de fabuleux velouté, il nous faut :

1 kg de courgettes

1 gros oignon émincé

1 gousse d' ail pressée - facultatif

1 branche de thym - facultatif

75 cl d' eau

Huile d' olive

1 cuillère à café de gros sel

Poivre

3 bonnes pincées de cumin en poudre

6 à 8 feuilles de basilic frais - ou 2 cuillères à soupe de basilic surgelé

10 cl de crème fraîche liquide

 

gers 2010 017

 

Eplucher les courgettes et les couper en gros tronçons . Dans une cocotte, faire revenir ensemble l' ail, l' oignon et les courgettes dans une cuillère à soupe d' huile d' olive . Parsemer de cumin et ajouter l' eau . Saler, poivrer, puis couvrir .

Faire cuire à feu moyen 30 minutes environ .

Ajouter le basilic frais, la crème liquide et mixer .  C' est terminé !

J' ai utilisé pour la première fois mon tout nouveau blender Electrolux gagné chez Manu - encore merci au jury et à ceux qui avait voté pour mon granité de melon ... Ce truc est effectivement très silencieux car j' ai pû continuer à  écouter la radio pendant la phase de mixage . Un vrai bonheur !

 

Le velouté se consomme chaud ou froid . Bon appétit !

 

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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 16:25

On fait difficilement plus simple qu' un granité . Enfin, à condition de s' y prendre à l' avance et d' avoir un bon blender . Justement, chez Manu,  il y a du blender silencieux à gagner jusqu' à ce soir . Pivoine Merlin s' étant fait portée pâle, je tente ma chance ...

 

Pour 6 personnes, il nous faut :

1 bon gros melon

10 cl de Martini Blanc - du Muscat, c' est très bien aussi*

2 cuillères à soupe de miel

Du poivre mélange 5 baies

12 amandes  

 

Coupez le melon en deux et ôtez les pépins . Evidez-le en veillant à ne pas perdre le jus . Placez la pulpe du melon dans votre blender, ajoutez Le Martini blanc, et 2 tours de poivre du moulin .  Mixez . Versez dans un tupperware et placez au congélateur 3 heures minimum . 
Remuez régulièrement la préparation à l’aide d’une fourchette pour obtenir des paillettes - la consistance doit devenir friable, un peu comme de la glace pilée .

Torréfiez les amandes 5 minutes à la poële et pilez-les . Réservez .

 

Gers 2010 159


Répartissez le granité parsemé d' amandes pilées dans des verres que vous aurez pris soin de givrer et servez  aussitôt accompagné d' un Vesper ... Le granité se consomme sans modération - contrairement au Vesper . A l' apéro, sur un transat, au dessert ...

Enjoy et n' oubliez pas de voter pour moi chez Manu !

 

NB/ Ce granité est une adaptation libre d' une recette originale signée Julie Andrieu

 

*L' alcool pourra aisément être remplacé par 10 cl d' eau auquel vous aurez ajouté une cuillère à soupe d' eau de fleur d' oranger . A tester également avec du Pépinelle, une boisson bio sans alcool pétillante et rosée ...

 

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 09:15

Selon des études récentes, le régime "The Zone" améliorerait l' état général de certains malades du Cancer , du Sida et du SFC .

Depuis deux mois maintenant, je veille à maintenir mon taux d' insuline dans "La Zone"*. J' ai troqué ma farine de blé pour de l' épeautre, ma cassonnade contre du sirop d' agave et me suis convertie à la Stevia .

La pâte à pizza au petit épeautre est ma première innovation glycémiquement correcte . 

 

Pour une pizza 3 personnes :

250 g de farine d' épeautre - sur la photo, j' ai fait moitié épeautre, moitié blé bio

1 paquet de levure du boulanger

15 cl d' eau tiède

2 cullières à soupe d' huile d' olive

1/2 cuillère à café de sel

 

Dans un mixeur, mélangez la farine, la levure, le sel . Incorporez le mélange eau-huile progressivement et mixez . La pâte doit se détacher des parois du mixeur et former une boule .

Mettez la pâte dans un saladier et couvrez d' un linge sec . Laissez lever 1 heure environ .

Préchauffez le four à 240°C .

Etalez la pâte et garnissez la pizza à votre convenance . J' ai l' habitude de confectionner mon propre coulis de tomates mais les préparations de Buitoni et Barilla sont vraiment géniales .

Enfournez sur une plaque que vous aurez badigeonnée au préalable d' huile d' olive et laissez cuire 10 à 15 minutes .

C' est prêt !

 

crumble 017

 

*Les aliments à index glycémique élevé constituent la base de notre alimentation moderne . Véritables boosteurs d' insuline, ils engendreraient chez de nombreux sujets une fatigue latente, un ralentissement significatif des facultés intellectuelles ainsi qu' une surcharge pondérale .

 

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 11:09

En ce moment, je passe le moins de temps possible en cuisine . J' ai envie de léger, de choses rapides, histoire de ne pas rester près du four ... La quiche sans pâte est une bonne option .

 

Pour 4 personnes : 

2 cuillères à soupe bombées de farine

25 cl de lait

10 cl de crème fraiche liquide

3 oeufs

80g de gruyère rapé

 

Préchauffer le four à 200° .

Mélanger dans un verre doseur le lait, la crème liquide et les oeufs entiers . Saler, poivrer et battre en omelette . Le résultat doit etre homogène .
Incorporer peu à peu ce mélange à la farine .

Faire revenir les lardons, les incorporer à la pâte et ajouter le gruyère rapé .

Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, des poivrons, du thon blanc - avec une pointe de curry c' est délicieux, de la feta … Ce que vous voulez !

 

quiche

 

Verser le mélange dans un plat en pyrex, enfourner et laisser cuire 30 minutes .

C' est prêt !

 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 15:40

Cette semaine, Lu a ramassé les premières groseilles du jardin . L' équivalent d' une belle petite barquette . En attendant le temps des confitures, nous avons préparé un clafoutis .

 

Pour réaliser ce "fabuleux" clafoutis, il nous faut :

4 oeufs

100 g de farine

100 g de cassonnade

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide - une briquette

1 petite barquette de groseilles

1 cuillère à soupe de cassonnade

 

Laver les groseilles puis les équeuter . Tapisser de fruits le fond d' un moule en terre et saupoudrer d' une cuillère à soupe de cassonnade .

Dans un verre mesureur, verser la crème liquide et le lait . Ajouter les oeufs entiers et battre le tout en omelette . Le résultat doit être homogène .

Préchauffer le four à 180°C .

 

clafoutisMon assiette de l' été pour Virginie B   

 

Dans un saladier, incorporer le mélange oeufs-crème-lait aux sucres et à la farine en vous aidant d' un fouet en silicone . Le fouet en silicone est l' arme anti-grumeaux par excellence .

Verser la préparation sur les fruits et enfourner et pour 45 minutes environ .

C' est prêt !

 

Le clafoutis est un de mes grands classiques . C' est une recette simple que l' on peut décliner à l' infini . Mon préféré, c' est celui aux pruneaux ...

 

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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 12:14

Quand j' étais petite fille,  ma Maman avait l' habitude de faire des crumbles avec les fruits du jardin . Les crumbles étaient réservés aux jours gris . C' était pour faire à plaisir à Papa . En fait, je crois surtout que ma Mère était une rusée .Dénoyauter les fruits m' occupaient un certains temps ...

Pas de noyaux cette fois-ci, mais des speculoos à écraser ...

 

Il nous faut :

70 g de speculoos
60 g de farine
60 g de cassonnade
60 g de beurre demi-sel à température ambiante - j' utilise du beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier 

5 poires . La recette fonctionne bien entendu avec tous les fruits y compris ceux en conserve

20 g de beurre demi-sel - toujours celui de Normoutier ...

1 c à soupe de cassonnade

10 cl de crème fraiche épaisse

 

crumble 006

  Mortel crumble poire-speculoos. Une cuillère pour Chocoladdict !

 

D' abord, la pâte à crumble : Mixer les speculoos . Vous pouvez également les écraser grossièrement au rouleau à pâtisserie après les avoir enfermés dans du papier cellophane .

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les speculoos . Ajouter le beurre et bien malaxer . Réserver au frais .

Et ensuite, les fruits : Dans une poële contenant 20 g de beurre, faire revenir 10 minutes environ les poires préalablement épluchées et coupées en quartiers - vous devriez obtenir une légère coloration . Parsemer les poires de cassonnade, puis déglacer avec la crème fraîche . Arrêter fe feu .

Verser dans un plat en terre - il est inutile de beurrer le plat au préalable  .

Préchauffer le four à 180° .

Emietter la pâte à crumble sur les fruits . Couvrir le plat d' une feuille d' aluminium et enfourner 30 minutes . Retirer la feuille d' alu et poursuivre la cuisson 15 minutes .

C' est fini . Bon appétit !

 

NB/ Merci à Lilibox pour sa recette de pâte à crumble vraiment mortelle .

 

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 18:47

Je devais faire un cake pour le concours de Pivoine et puis comme d' habitude, j' ai procrastiné . Last but not least, voici mon oeuvre . La photo est  assez vilaine - c' est ingrat un cake ... - mais mon cake, c' est une tuerie . En toute objectivité, je mérite de remporter ce concours !

La liste des ingrédients peut sembler impressionnante mais la recette au final est vraiment très simple .  Il nous faut :

- 150 g de farine avec levure incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl d' huile d' olive

- 60 g d' emmental râpé

- 1 petit oignon

- 200 g d' allumettes de porc fumés - vous pouvez remplacer par de la dinde si vous ne mangez pas de porc

- 1 cuillère à café de moutarde à l' ancienne

- 1 cuillère à soupe de chutney à la figue - à la mangue ça ne doit pas être mal non plus ... Le confit de figue, c' est très bien aussi .

- 1 cuillère à soupe de basilic finement ciselé - surgelé, c' est bien aussi

- 1 cuillère à soupe de coriandre finement ciselé - avec de la poudre, ça marche aussi

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- Sel, poivre

 Cake-aux-lardons-et-gruyere large recette 

Dans un verre doseur, versez le lait et l' huile d' olive . Ajoutez les oeufs entiers puis battez en omelette . Salez, poivrez .

Dans un saladier, incorporez le mélange obtenu à la farine et la levure .

Préchauffez le four à 180°C  .

Vous ferez revenir pendant ce temps dans une poële un petit oignon émincé avec les allumettes fumées jusqu' à légère coloration . Ajoutez à la pâte ainsi que l' emmental râpé, la moutarde, le chutney, le basilic, la coriandre et le cumin .

Versez dans un moule à cake et laissez cuire 40 à 45 minutes .

C' est prêt . Reste plus qu' à démouler .

Bon appétit !

 

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 09:58

J' ai bien failli râter mon premier goûter d' anniversaire et du même coup faire de ma fille la risée de la cour de récré . Les enfants sont cruels ... J' étais pourtant super organisée . Les jolies invitations, la petite activité manuelle - je leur ai fait faire des macarons en pâte fimo comme celui que m' a envoyé Bellgarath . Ils étaient super contents les bonsaïs ! Mais surtout, j' avais misé à fond sur les roses des sables . La fameuse rose des sables, star des goûters 80ies .

En fouinant sur internet, je trouvai non sans mal une recette sans végétaline . C' est pas bon la végétaline ... Les commentaires concernant la dite recette étaient si élogieux que la veille au soir je me lançai à froid dans la confection de mes roses des sables . Ce qu' elles étaient jolies mes roses des sables dans leurs petites caissettes de couleur ...

Environ deux heures avant l' invasion des bonsaïs, je me mis en tête de les goûter . Ma gourmandise pour une fois me fut salutaire : ces trucs étaient infâmes, tout ramollos,  inmangeables .

Panique en cuisine !

J' avais bien mon crumble poire-speculoos mais je le destinais plutôt aux parents ... Et puis j' ai repensé au fameux gâteau mousseline de Roxane dont la recette dormait depuis un moment déjà dans mes tiroirs .

 

Pour réaliser un gâteau mousseline, il vous faut :

4 oeufs
25 g de sucre semoule

100 g de sucre glace
65g de farine à levure intégrée
65g de farine de maïs (maïzena)

Battre le mélange des 2 sucres avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le mélange des farines, puis les 2 blancs battus en neige. Mettre dans un moule beurré et fariné, enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

C' est facile et ça en jette . Pas vrai ?

 

lu 039
Afin de faire tenir mes fraises tagadas et d' ajouter un peu de brillance à mon gâteau, j' ai réalisé un très léger glaçage
en mélangeant une cuillère à soupe d' eau tiède à 5 cuillères à soupe de sucre glace . J' ai appliqué mon glaçage au pinceau puis parsemer de sucre glace au moment de servir .

C' était délicieux . Merci Roxane !

 

Une petite faim ?

Roxane recommande le restaurant  "La Couscoussière" 185 rue de la Gare, 57150 Creutzwald .

On y sert parait-il le meilleur Couscous de la région . Avec un peu de chance vous y croiserez peut-être Roxane ...

  

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